HACCP

Da più di 10 anni assistiamo gli Operatori del Settore Alimentare OSA nella consulenza mirata al rispetto delle normative vigenti e delle linee guida generali che regolamentano il settore.
La capacità tecnica di poter seguire l’Azienda fin dalla progettazione degli ambienti permette una notevole semplificazione dei processi produttivi e quindi una migliore gestione con diminuzione dei rischi di contaminazione del prodotto.

Grazie anche ad una serie di servizi aggiuntivi completiamo le esigenze primarie degli OSA, lasciandoli liberi di implementare la qualità del loro prodotto.

Questa grande esperienza maturata, ci ha permesso di rivolgerci anche ai pubblici esercizi quali bar, ristoranti, fornerie, supermercati, fruttivendoli ed ambulanti che hanno apprezzato le competenze e le conoscenza a 360° dei numerevoli adempimenti del settore alimentare.

I nostri servizi si rivolgono a: bar, ristoranti, pizzerie, fornerie, gelaterie, supermercati, centri cottura, mense scolastiche, mense asilo, mense aziendali, fruttivendoli, centri cottura e laboratori, catering, hotel e motel con bar e ristoranti interni, bar per campeggi e centri villeggiatura, produzione di insalate confezionate IV° Gamma, produzione di alimenti precotti V° Gamma, produzione primaria (allevatori, coltivatori, ecc.).

Offriamo per il settore alimentare i servizi di:

• Assistenza alla progettazione e realizzo;
• Stesura dei manuali con sistema HACCP;
• Stesura dei manuali di Tracciabilità;
• Consulenza generale in materia di igiene alimentare;
• Corsi di formazione per addetti al comparto alimentare Regione Lombardia (L.R. 33/09);
• Corsi di aggiornamento per gli addetti al comparto alimentare Regione Lombardia (L.R. 33/09);
• Corsi per Responsabile del sistema HACCP;
• Corsi per responsabili di produzione;
• Analisi di laboratorio:
  1. Analisi acqua per pozzi;
  2. Legionella;
  3. Residuale microbiologico su piani ed attrezzature;
  4. Residuale chimico su piani ed attrezzature;
  5. Analisi microbiologico sulla materia prima e sul prodotto finito.
• Stesura libro ingredienti con allergeni (NOVITA’ 2015);
• Scheda prodotto con valori nutritivi;
• Cartellonistica obbligatoria (divieto di fumo, giuochi illeciti, ecc,).

Norme per la Sicurezza Alimentare

La legge regionale n. 12 del 04 agosto 2003 è stata abrogata dalla Legge regionale n. 33 del 30 Dicembre 2009 che obbliga gli operatori del settore alimentare a formare i lavoratori del comparto di appartenenza.
Per ottemperare agli obblighi della nuova normativa la NS. società promuove corsi con cadenza trimestrale rivolto ai lavoratori del comparto alimentare.

La nostra società può effettuare la formazione direttamente in azienda, andando ad analizzare direttamente i punti critici in modo da rispondere adeguatamente alle necessità aziendali.

Principali corsi teorici:
• Corso per responsabile del sistema HACCP
• Corso per responsabile di produzione
• Corso per addetto al comparto alimentare (prima istituzione)
• Corso per addetto al comparto alimentare (richiamo)

Corsi specifici per attività:
• Corso specifico per addetto BAR
• Corso specifico per addetto RISTORANTE
• Corso specifico per addetto LABORATORIO/PRODUZIONE
• Corso specifico per addetto FESTE POPOLARI